[8차입고] 로컬숍 연구 잡지 브로드컬리 1호 - 서울의 3년 이하 빵집들

로컬숍 연구 잡지 브로드컬리 1호 - 서울의 3년 이하 빵집들 

오픈 3년 이하, 구성 인원 5인 내외, 서울의 소규모 빵집들과 인터뷰했다. 알다시피 서울 시내에 빵집은 이미 수없이 많다. 대형마트, 지하철 역사, 심지어 편의점까지도 베이커리가 입점해 있거나 빵을 만들어 판매한다. 그 와중에 무슨 생각으로 새롭게 경쟁에 뛰어드는지 묻는다. 가깝고, 싸고, 양도 많이 주는 프랜차이즈 매장을 두고 구태여 로컬 베이커리를 찾을 이유는 도대체 뭔가?

발행: 브로드컬리

판형: 110 x 170mm  

쪽수: 428p

2쇄: 2018년 2월 15일

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