모두의 레시피05 모두의 떡볶이

모두의 레시피05 모두의 떡볶이 

마니아의 취향을 모두의 취향으로!!

모두의 레시피 시리즈는 ‘마니아의 취향을 모두의 취향으로’라는 의미를 담고 있습니다. 주변에 이상하리만큼 한 가지 식재료나 조리법에 집착하는 친구와 지인들이 있죠. 도대체 왜 그것만 먹어? 왜 좋아해? 물어볼 정도로 독특한 식성이지만 나름의 이유는 다 있기 마련이에요. 

그래서 맛있는 책방은 식재료와 조리법에 무한한 호기심과 애정을 가진 여러 셰프, 요리 선생님들과 모두의 레시피를 만들기에 이르렀습니다. 누구나 다 아는 요리법은 이제 유튜브, 블로그를 통해 어디서든 찾아볼 수 있지만 마니아들이 그간 꼭꼭 숨겨둔 나만의 레시피는 ‘모두의 레시피’를 통해서만 발견할 수 있습니다. 

모두의 레시피 다섯 번째 편은 ‘떡볶이’ 입니다 

전 국민이 가장 사랑하는 간식이자 우리의 소울 푸드 떡볶이. 코 묻은 돈으로 사 먹은 학교 앞 컵 떡볶이부터 친구들과 삼삼오오 어울려 다니던 분식집 떡볶이, 직장에서 가끔 스트레스를 받는 날이면 만들어 먹던 아주 매운 떡볶이, 어느 술집에서 먹어본 안주 떡볶이, 아이에게 만들어주던 달콤한 간식 떡볶이까지 떡볶이는 늘 머릿속에서 1순위로 맴도는 메뉴입니다. 

수요미식회 입담 만점 요리연구가 홍신애의 4년 만의 요리책 

8권 이상 요리책을 발행하고 수요미식회를 통해 대중들과 맛깔난 요리 이야기로 소통을 해온 그가 4년 만에 발행한 요리책의 주제는 다름아닌 떡볶이입니다! 어린 시절 집 앞 떡볶이의 비법을 끈질기게 연구하고 미국 체류 시절 떡이 없어 직접 떡볶이떡을 만들어 먹기까지하며 지금껏 떡볶이에 대한 사랑을 아낌없이 쏟아낸 홍신애! 어쩌면 <모두의 떡볶이>는 그의 인생에 한번은 꼭 내야했을 책이었는지도 모릅니다. 평범함을 넘어 다양한 변주가 가능하고 잠재력이 무궁무진한 음식인 떡볶이를 지난 20년간 요리 인생에 버무려 40가지 홍신애 스타일의 떡볶이로 탄생시켰습니다. 

홍신애의 파란만장 떡볶이 인생사를 맛보세요 

<모두의 떡볶이>는 독자 분들이 어린 시절 즐겨 먹던 학교 앞 떡볶이부터 저자 홍신애의 특별한 노하우가 담긴 이색 떡볶이와 간식이 아닌 일품요리로도 손색없는 푸짐한 떡볶이, 떡볶이에 곁들이면 가장 맛있는 사랑스러운 곁들임 메뉴를 비롯해 이 책의 하이라이트, 자타공인 떡볶이 마니아 홍신애 선생님이 전국을 돌며 맛본 떡볶이를 재해석한 전국 8도 떡볶이까지 가히 ‘대한민국 떡볶이 사전’이라 해도 손색이 없는 책입니다.

이 책에서는 저자의 맛깔 난 떡볶이 예찬론뿐만 아니라 눈물 콧물 없이는 들을 수 없는 재미난 떡볶이 인생사도 펼쳐집니다. 평생을 떡볶이에 미쳐 살아온 홍신애 선생님의 매콤하면서 달콤하고 행복한 떡볶이 이야기! 이 책과 함께 떡볶이와 더 깊은 사랑에 빠져보시길 바랍니다. 

목차 

Part 1. 홍신애의 기본 떡볶이 

홍신애가 생각하는 맛있는 떡볶이의 기준

홍신애의 떡볶이 필수 재료

떡볶이 기본 육수 만드는 법

학교 앞 떡볶이

국물 떡볶이

치즈 떡볶이

Part 2. 브런치용 간단 떡볶이 

로제 소스 떡볶이 

페스토 크림 떡볶이 

궁중 떡볶이 

토마토 고추장 소스 떡볶이

카르보나라 빠네 떡볶이

떡타이꿍(팟타이 떡볶이)

Part 3 근사한 상차림을 위한 일품 떡볶이

채끝 등심 짜파구리 라볶이

불고기 떡볶이 전골

낙지볶음 떡볶이

가래떡소박이

해산물 마라 떡볶이

야키소바 떡볶이

파채 제육 국물 떡볶이

LA갈비구이 절편 떡볶이

부대찌개 떡볶이 

Part 4 떡볶이에 곁들이는 사랑스러운 메뉴

오징어튀김

스팸 무스비

비빔만두

옛날 토스트

마늘 통닭

떡꼬치

화산볶음밥

쫄면

오뎅

순대볶음

Part 5 가볍게 즐기는 채식 떡볶이

곤약 떡볶이

냉떡볶이무침

마늘 버섯 떡볶이

애호박절임 떡볶이

통단호박 떡볶이

Part 6 전국 8도 떡볶이 모음

대구 할머니 후추 떡볶이

부산 깡통시장 빨간 떡볶이

강릉 카레 떡볶이

제주 한치 떡볶이

춘천 닭갈비 떡볶이

인천 신포시장 닭강정 떡볶이

통인시장 기름 떡볶이

아차산 매운 떡볶이

맛있는 책방 소개 

맛있는 책방은 대학에서 요리를 전공한 12년차 요리 에디터가 오픈한 요리책 전문 1인 출판사입니다. 출판 관련 첫 직장에서 밥상 차리기 시리즈를 만들며 다수의 요리책을 진행, 편집했고, 이후 푸드 매거진 'la main'을 창간해 일상 요리를 넘어선 파인 푸드까지 그 영역을 확대했습니다. 맛있는 책방은 그 오랜 노하우를 바탕으로 요리에 관련된 장르를 가리지 않는 다양한 책을 만드는 출판사입니다. 이제 3년 차의 작은 책 공방이지만 음식을 사랑하는 이의 마음을 다해 만든 요리책은 그만큼 더 쉽고 따뜻하고 맛있게 느껴질 것입니다. 한번 읽고 마는 요리책이 아닌, 삶 속에 오래도록 묻어나는 요리책을 만들고자 노력중입니다. 맛있는 책방만의 진정성과 즐거움, 그리고 맛이 담긴 책에 많은 관심 부탁드립니다. 

저자 소개 

<모두의 떡볶이>에서 40가지가 넘는 다양한 떡볶이 요리를 소개한 홍신애 선생님은 요리연구가이자 자칭 타칭 ‘요리 덕후’입니다. 매번 맛있는 걸 먹으면서도 다음 끼니에는 어떤 더 맛있는 걸 먹을까가 인생 최대 고민인 그에게 떡볶이는 어린 시절부터 지금까지 그의 인생을 지탱해온 유일한 소울 푸드입니다. 미국으로 건너가 결혼 후 본격적인 요리 세계에 입문하면서 시작된 홍신애표 요리는 취미와 애호의 수준을 넘어 본격적인 탐구와 연구 영역으로 접어들었습니다. 푸드 스타일리스트를 거쳐 방송에서 재치 있는 입담과 박식한 요리 이야기로 많은 사랑을 받았습니다. 현재 레스토랑 솔트’를 운영하며 작지만 꽉 찬 이탈리안 가정식 요리를 선보이고, 다양한 기업과의 협업으로 그만의 독창적인 요리 세계를 대중에게 소개하고 있습니다. ‘맛있는 것에는 다 이유가 있다’, 홍신애 선생님의 요리 철학입니다. <모두의 떡볶이>에서 공개한 선생님의 이유 있는 떡볶이 레시피를 마음껏 읽고 따라 하며 맛보시길 바랍니다. 

저자: 홍신애

펴낸곳 : 맛있는 책방 

발행일 : 2020년 12월 30일 

판형 : 150x212mm

페이지 : 192페이지 

ISBN : 9791196978785

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