커피 읽기 개정판

13,000원
편집: 텍스트프레스
발행일:2021년 3월 30일
페이지: 124쪽
사이즈: 125*210mm
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커피 읽기 개정판

 

커피 취미가, 예비 애호가를 위한 능동적이고 주체적인 읽기 입문서

 

당황하지 않고 커피를 읽어봅시다

한 잔의 커피에 담긴 수많은 의미들을 카페에서 마주치는 '커피 상세'정보를 중심으로 설명하고 소개합니다.

ㆍ 원산지, 재배고도, 품종, 가공법 등의 의미 읽기

ㆍ 커피를 맛보고 평가하기

 

조금 더 깊게, 조금 더 넓게 알아가기

조금 더 전문적인 내용들은 난해하지 않게, 챕터를 따로 분리해서 정리해두었습니다.

ㆍ 커피의 최근 경향과 트렌드

ㆍ 전문 커피 컴피티션

ㆍ 커피 테이스팅의 방법

ㆍ 홈브루잉 도구 기초 지식

ㆍ 실패하지 않는 홈브루잉 레시피

 

이 책에 적혀진 글자들은 어딘가에 쓰여지거나 또 쓰여질 법한 무언가들입니다. 다만 기존의 책들이 전문가가 아닌 일반 독자들이 보기에 너무 복잡하게(또는 너무 쉽고 가볍게) 쓰여졌거나, 커피 정보를 읽는 데 필요한 내용들이 너무나 흩어져있어 이 책이 설정한 독자층에게는 구조적으로 생각할 여지를 주지 못한다는 점에서, '커피 상세정보를 읽는다'는 상황과 맥락을 제시한 상태에서 글을 작성해나간 이 책은 나름의 의미를 가지게 됩니다.

 

커피 읽기가 독자들에게 커피 생활을 주체적으로 해나가는 데에 있어 '최초의 발견'이 되었으면 합니다. 이 책을 시작으로 조금 더 전문적인 내용, 조금 더 넓은 내용을 다루는 책을 읽어나가고 유튜브, 블로그들을 통해 커피 지식을 쌓아나가다 보면 이 책에 적혀진 텍스트들이 얼마나 별게 아니었는지 생각하게 될 것입니다.

 

 

 

목차

 

시작하면서

 

1. 커피-읽기

원산지, 재배고도

농장, 농부

품종

가공법

볶음도

테이스팅 노트

커피 경험하기

 

2. 조금 더-읽기

스페셜티 커피

CoE

마이크로 랏

새로운 가공법들

싱글 오리진

커핑과 테이스팅

 

3. 더해서-읽기

홈브루잉 기초: 핸드 푸어를 위한 장비 소개

핸드 푸어 공부하기

다양한 푸어링 추출 레시피

이외의 홈브루잉 추출 도구

 

4. 부록

커피 산지와 주요 재배지역

커피의 품종들

 

 

 

 

편집: 텍스트프레스

발행일:2021년 3월 30일

페이지: 124쪽

사이즈: 125*210mm

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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