모두의 레시피01 모두의 고수

모두의 고수

마니아의 취향을 모두의 취향으로!!

히데코의 사계절 술안주, 요리 기초 시리즈(샌드위치, 파스타)편에 이은 맛있는 책방의 세 번째 시리즈는 '마니아의 취향을 모두의 취향으로'라는 의미를 담은 '모두의 레시피'입니다. 주변에 이상하리만큼 한 가지 식재료나 조리법에 집착하는 친구와 지인들이 있죠. 도대체 왜 그것만 먹어? 왜 좋아해? 물어볼 정도로 독특한 식성이지만 나름의 이유는 다 있기 마련이에요.

그래서 맛있는 책방은 식재료와 조리법에 무한한 호기심과 애정을 가진 여러 셰프, 요리 선생님들과 모두의 레시피를 만들기에 이르렀습니다. 누구나 다 아는 요리법은 이제 유튜브, 블로그를 통해 어디서든 찾아볼 수 있지만 마니아들이 그간 꼭꼭 숨겨둔 나만의 레시피는 '모두의 레시피'를 통해서만 발견할 수 있습니다.

모두의 레시피 첫 번째 편은 '고수' 입니다.

고수 하면 어떤 생각이 떠오르나요? 비릿한 맛과 태어나 처음 맡아보는 독특한 향, 하지만 빠져들기 시작하면 어떤 요리에도 넣어 먹을 정도로 중독되는 묘한 풀잎 고수! 특히 봄철 재래 시장에 가면 풍성한 고수 한 단에 3000-4000원이면 구할 수 있어 식당에서 눈치껏 추가했던 고수를 집에서만큼은 마음껏 먹을 수 있게 되었습니다.

고수로 만든 40여 가지 레시피

<모두의 고수>에는 고수로 만든 예상치 못한 레시피들이 다양하게 담겨 있습니다. 고수로 스콘을 만든 적이 있나요? 고수 뿌리로 육수를 내본 적은 있으세요? 고수로 김치를 담그면 배추와 쪽파, 깻잎에서 얻을 수 없는 쫄깃한 식감에 모두들 반하게 되고요, 고수와 오징어를 잘게 다져 바삭하게 부쳐낸 고수해물전은 정말 먹어봐야 그 맛을 짐작할 수 있을 정도입니다. 이처럼 <모두의 고수>에는 40가지가 넘는 다양한 고수 레시피의 향연이 펼쳐집니다. 저자 박누리 셰프가 소개하는 고수 요리의 세계에 모두 푹 빠져보세요. 당신이 고수를 좋아하지 않는다면 더더욱 환영입니다.

목차

Prologue 고수에 빠진 데이지

Contents

모두의 고수를 읽는 법

고수에 대한 궁금증 6가지

Part 1 고수 마니아의 저장 요리

Part 2 내 인생 고수 요리 BEST 10

Part 3 고수가 이탈리아 요리를 만났을 때

Part 4 고수가 브런치를 만났을 때

Part 5 고수가 아시아 요리를 만났을 때

Epilogue 모두의 고수를 마치며…

Index

저자소개

종로구 통인동 골목 안, 따뜻한 집밥처럼 편안하게 즐길 수 있는 이탈리안 레스토랑 '갈리나데이지'의 오너 셰프입니다.

다들 데이지 셰프라 부르곤 하지요! 이태원 근처 레스토랑에서 요리를 배우던 시절에 즐겨 먹던 베트남 음식, 태국 음식의 고수 맛을 못 잊어 방콕과 치앙마이에서 태국 요리를 배워오고, 최근 태국 음식 전문점 소이마오에서 고수가 듬뿍 들어간 이탈리안 음식으로 콜라보 팝업 레스토랑까지 연 그녀는 자칭, 타칭 고수 마니아로 소문이 자자합니다. 미식 여행을 하며 아이디어를 얻고 평소 고수를 즐겨 먹으며 다양한 레시피에 접목하고 여러 맛집들을 찾아다니며 고수 요리에 흠뻑 빠져 있습니다. 이탈리아 가정식 요리를 만들다 보니 무겁지 않은 재료, 주변에서 흔하게 볼 수 있는 우리 식재료를 활용해 누구나 먹어도 푸근하고 따뜻한 요리를 만들어내죠. 그래서 그녀의 요리는 생각보다 무척 만들기 쉬워요. 이번 <모두의 고수> 편에서 그녀의 정감 어린 레시피를 만나볼 수 있으니 기대하세요! 

저자: 박누리

펴낸곳 : 맛있는 책방 

발행일 : 2020년 4월 20일 

판형 : 150x212mm

페이지 : 140페이지 

ISBN : 9791196978723

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