[재입고] 고을매거진 goeul vol.4 대구

고을매거진 goeul vol.4 대구

이웃의 부엌을 여행합니다.

Walk along our neighbor’s kitchen

<고을 goeul>은 저마다 뚜렷한 사회·문화적 특성과 매력을 지닌 우리나라 지역의 식문화를 여행하는 단행본 시리즈입니다. ‘음식(food)을 통해 지역(local)을 여행한다(trip)’는 콘셉트로, 국내한 지역을 방문해 역사와 전통, 음식, 제철 식자재 등을 경험하고 풀어냅니다. 오랜 전통을 이어 현재까지 식문화를 일구는 사람들의 이야기를 통해 지역의 삶의 모습과 가치를 생생하고 깊이 있게 소개합니다. <고을>을 통해 이웃의 부엌을 여행할 수 있는 소중한 시간을 보낼 수 있기를 바랍니다.

고을 004 ‘대구 DAEGU’

<고을>의 네 번째 국내 지역은 경상북도 ‘대구’입니다.

대구는 큰 언덕이라는 뜻으로 분지가 발달한 도시 지형을 명칭에 그대로 담고 있습니다. 북쪽으로 팔공산, 남쪽으로 대덕산과 비슬산을 두고 있으며 도심에는 신천과 금호강, 낙동강 줄기가 흐르고 있죠. 부산에서 서울로 가기 위해선 반드시 영남대로를 이용해야 했던 탓에 조선시대 대구는 영남대로의 요충지로서 많은 이들이 대구에서 만남과 이별을 수없이 반복했습니다.

일제강점기와 근대를 지나오며 전란을 피해 대구로 몰려든 예술가들로 대구의 문화예술과 산업은어깨를 나란히 하며 발전했습니다. 음악가, 화가, 소설가들은 음악감상실과 다방에 모여 가장 어두운 시기를 찬란한 예술로 승화해 문화의 장을 열었죠. 20세기 초 근대문화의 보고였던 대구답게 오늘날 당시 생활상을 엿볼 수 있는 근대문화골목을 따라 걸으며 과거 예술인들의 삶터를느낄 수 있습니다.

대한민국 3대 대도시 중 하나인 대구는 1995년 달성군을 편입하며 대구광역시로 거듭났습니다. 전국 곳곳으로 연결된 열차, 도로가 지나는 교통의 요충지이며 지하철 3개 노선이 도심을 가로지르죠. 또 대구국제공항이 있어 항공편을 통해서도 대구를 편히 오갈 수 있습니다. 그 외에도 2002년 FIFA 한일월드컵, 2003년 하계유니버시아드대회, 2011년 세계육상선수권대회 등을 개최하면서 대도시와 국제도시로서의 면모를 고루 갖추었습니다.

바다를 접하지 않은 내륙 지역임에도 영남지방 중심지에 위치해 들여오는 해산물이 풍부하며 비옥한 토양과 온화한 기후로 체리, 포도, 연근, 미나리 등이 다채롭게 재배되는 대구. 덕분에 예부터 향토 음식이 발달해 ‘대구 10미(육개장, 복어불고기, 뭉티기, 찜갈비, 누른국수, 납작만두, 소막창구이, 야기 우동, 무침회, 논메기매운탕)’라는 이름으로 오늘날까지 고유의 음식 문화를 이어가고 있습니다.

도시의 오랜 역사 속에서 대구 시민은 언제나 그랬듯 힘을 합쳐 터전을 지켜내고 그 위로 다양한 문화를 세워왔습니다. 오늘도 많은 이들이 오고 가며 발길이 끊이지 않는 대구는 빛 바랜 역사에서 의미를 되찾고 그 가치에 새로움을 더해 다채로운 문화를 만들어가고 있죠. 국채보상운동기념공원, 경상감영, 청라언덕, 계산성당 등 역사를 머금은 문화재는 오늘날 높은 빌딩과 함께 도심한가운데 자리하고 있어 과거와 현재가 공존하는 역사 도시 대구를 그대로 느낄 수 있습니다.

목차

PROLOGUE

서문

INTRO

MORE SUNSHINE, MORE COLORFUL

LOCAL SCENE

대구

TRAVEL ESSAY

모락모락 곤지곤지

TRADITIONAL

하향주

삼송빵집

백초당

LOCAL SHOP

DEEP ROOT OF DAEGU

MARKET

대구의 장

TRENDY SHOP

NEW PULSE IN DAEGU

BOOK IN BOOK

대구를 대표하는 빵 5 선

DAEGU’S PICK

사장님 추천 맛집 16 곳

RECIPE

이윤서 셰프의 연근제철과일샐러드

FOOD STREET

대구의 음식 골목

ARTIST

엄태조

김지희

VIEW

내가 만난 도시 공원

CITY TRIP

대구의 문화골목을 따라서

CULTURE

대구 약령시

SPECIAL

대구 오리지널 요식업 브랜드

LOOK

고스트북스, 대구의 모양과 색

REPORT

김동준 연근 농부

대구의 사계절 식자재

대구 음식 설화

INDEX

대구에서 만난 사람들

MAP

고을 대구 지도

출판사 소개

로우프레스 RAWPRESS

라이프스타일 콘텐츠 출판 브랜드로, 매거진 <부엌boouk>, <툴즈Tools>와 단행본 <고을goeul> 등을 만듭니다. 동시대 인물 및 생활상, 다양한 사회·문화 현상을 넓고 깊게 바라보고, 이를 진정성 있게 담아냅니다. 인쇄와 디지털을 기반으로, 매거진을 비롯해 단행본, 브랜딩, 전시·공간 등을 기획 및 제작합니다.

저자: 로우프레스(RAWPRESS) 편집부

출판사: 로우프레스(RAWPRESS)

발행일: 2021년 12월 31일 (금)

페이지: 319p

판형: 130*203mm

도서분야: 여행>국내 여행 가이드

ISBN : 9791190109123 (03050)

부록: 대구 지도

발행: 1년 2회 (반연간 잡지)

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