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부엌매거진 3호 - 슬로우브레드 (cover2) 기본 정보
부엌매거진 3호 - 슬로우브레드 (cover2) 적립금
저자 : 로우 프레스(raw press) 편집부 / 출판사 : 로우 프레스 / 페이지: 360 pages / 판형 : 174 x 226 mm / ISBN : 979-11-958534-1-0 / 바코드 : 979-11-958534-1-0-03050
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부엌매거진 3호 - 슬로우브레드 (cover2)





부엌매거진BOOUK


Raw life begins in the kitchen.
매거진 부엌BOOUK은 부엌을 통해 동시대 사람들의 먹고 사는 일, 식(食)과 주(住)에 대한 이야기를 풀어내는 인터뷰 중심 격 계간지(일년에 두 번 발행)입니다. 시간에 따라 사람에 따라 변화하고 혹은 간직하고 있는 부엌에 대한 의미는 물론 그 안에 담긴 사람들의 생활 패턴과 취향, 감성까지 진솔한 시선과 글로 담아내고자 합니다.




BOOUK vol.3 <슬로 브레드 Slow Bread>


이번 부엌 매거진의 주제는 '슬로 브레드'입니다. 이제는 우리의 식문화 중심에 들어온 빵을 통해느리지만 직접 만들어 먹는 것에 대한 기쁨, 가까운 로컬 농민들의 식재료를 구매하여 공동체의 상생을 누리며, 느리지만 건강하게 지속 가능한 식문화를 이루고자 하는 슬로 베이커리를 만났습니다. 느리다고만 치부하기엔 설명하기 어려운 느리고 건강한 빵을 찾고자 하는 사람들을 직접 만나 직접 건강 빵으로 지속 가능한 삶에 대한 의미를 되짚어 보는 동시에 그들의 삶의 방식이 녹아 들어있는 부엌의 모습을 담았습니다. 일상이 담긴 사진과 진솔한 대화로 그리고 다양한 건강 빵 숍은 물론 발뮤다의 토스터 등 브랜드 및 빵과 관련된 제품과 집에서 쉽고 간편하게 즐길 수 있는 홈베이킹에 대한 소개 및 방법, 도구들을 부엌 매거진만의 특별한 시선으로 풀어 냈습니다. 또한 느리지만 건강하고, 자신들만의 스타일을 지향하며 살아가는 포틀랜드에 머물며 슬로라이프라 대변되는 그들의 삶의 모습과 문화, 가치관 천천히 들여다보았습니다. 마지막으로 이번 부엌 3호는 2호와 더불어 일본의 인기 일러스트레이터 유나가바yu nagaba의 재치있는 그림으로 이뤄진 리미티드에디션 커버를 선보입니다.





목차


EDITOR ' S NOTE
편집장의 말


A SCENE
모란디와 빵이 있는 테이블


QUESTION
슬로 브레드에 대한 각 분야 사람의 코멘트


INTERVIEW
빵과 하루를 시작하는 꼬꼬트 서울 이수연
서울 속 작은 파리, 아뜰리에 15구 최연정


RECIPE
파리지엔의 빵이 있는 풍경


ESSAY
느리지만 닮은 낯 선 두 식탁


INTERVIEW
기본에 충실한 빵을 즐기는 제인마치 메종 정재옥


REPORT
홈베이킹 트렌드의 모든 것


INTER VIEW
사워도를 통해 발효의 미학을 전하는 문래책빵 서아리


RECIPE
쉽고 간편한 셰프 4인의 건강빵 레시피


INTERVIEW
프랑스 여자의 한국에서의 맛 있는 인생 올리비아


PLATING
원 플레이트로 즐기는 아침 빵


BRAND LOOK BOOK
역사를 잇는 전통 건강 포틀랜드 빵집, GCB


TRAVELESSAY
파리와 빵 그리고 여행자의 식탁


SHOP
느리지만 묵묵히 빵을 만드는 16곳의 슬로 베이커리


INTERVIEW
우리 밀로 빵을 구워 매일을 기록하는 월인정원 이언화


GOOD BREAD
빵과 커피를 통한 아름다운 기부


ESSAY
두 도시에 맛 본 달콤한 빵, 그리고 커피


CITY REPORT
자연과 사람 그 속에서 느리지만 행복한 일상을 영위하는 포틀랜드 라이프




로우프레스 RAW PRESS


<부엌> 매거진처럼 동 시대 사람들의 라이프를 생생하게 담아 내며, 하나의 시각에 얽매이지 않고 다양하고 넓은 시각을 담은 다양한 콘텐츠를 만들어 낼 예정입니다. 공감하고 진솔하고 현실적인 관점을 유지하며 사람들의 먹고 사는 이야기의 ‘새로움’과 ‘변하지 않는 가치’의 조화와 균형을 찾아 갈 수 있는 길라잡이가 되고자 합니다.




* 같은 내용으로 두 가지 버전의 커버가 있습니다.

* 본 커버는 일본의 일러스트레이터 유 나가바 yu nagaba 의 그림입니다.







저자 : 로우 프레스(raw press) 편집부
출판사 : 로우 프레스
페이지: 360 pages
판형 : 174 x 226 mm
ISBN : 979-11-958534-1-0
바코드 : 979-11-958534-1-0-03050




















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