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커피 브루잉 Coffee Brewing (10%할인) 기본 정보
커피 브루잉 Coffee Brewing (10%할인) 적립금
저자: 도형수 / 판형: 165 x 223 mm / 페이지: 202p / 발행: 2014년 11월
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커피 브루잉 Coffee Brewing (10%할인)




일상이 특별해지는 나만의 커피 만들기 Making coffee unique to you that will make your days special


〈커피 브루잉〉은 원두의 캐릭터, 추출도구에 대한 이해, 나의 커피 취향 등 커피 브루잉을 시작하기 전에 새겨야 할 기본 개념부터 원두 상태, 커피가루의 입자 크기, 물 온도, 추출 시간 등 커피 맛을 좌우하는 브루잉 요소까지 골고루 소개합니다. 

커피의 농도에 따라 마일드, 미디엄, 스트롱으로 총 21가지의 추출도구를 구분해 각각의 레시피가 나타낼 수 있는 맛의 특성을 한눈에 알 수 있게 했으며, 추출도구의 부속품과 관리법에 대한 상세설명, 사용 시 주의사항과 저자의 노하우 등 깊이 있는 내용도 담았습니다.






목차


1 브루잉은 무엇일까? 

2 브루잉을 시작하기 전에 

3 브루잉의 요소 

4 브루잉에 필요한 도구들 

5  마일드 브루잉 케멕스, 콘, 칼리타, 칼리타 웨이브, 고노, 하리오 V60, 클레버, 융, 커피메이커 

6  미디엄 브루잉 에어로프레스, 모카포트, 사이폰

7  스트롱 브루잉 프렌치프레스, 소프트브루, 에스프로프레스, 카페 솔로, 킨토 파로 드리퍼 

8  그 밖의 브루잉 이와키 워터드립, 하리오 미즈다시 포트, 커피 핀, 칼리타 원터치 드리퍼















저자: 도형수 

판형: 165 x 223 mm 

페이지: 202p 

발행: 2014년 11월


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